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"El 20% de toda la energía disponible se la lleva el cerebro que rige todo el cuerpo, por lo que ese porcentaje debe ser de calidad", precisó.
"Nuestro cerebro se alimenta de oxígeno y ácidos grasos de buena calidad. Este último se encuentra en alimentos con omega 3 como la palta sin combinar, aceites de coco puros o la misma fruta, leche vegetal de semillas como almendras, nueces, castañas, lino, chía, pescados de agua fría, caldos de hueso, manteca clarificada, alimentos lactofermentados y las semillas de girasol", detalló.
¿Cómo incorporarlos?
Moler las semillas en un mortero o palo, abrir y tostar ligeramente. Luego ya están listas para comer. Se pueden combinar con arroz, pastas, yogurt.
Para los caldos de hueso se deben lavar bien los huesos y hacerlos hervir entre 24 y 30 horas. Extraer la grasa que flota y quedarse con el colágeno. Se consume como una sopa, siendo la última comida del día y se puede agregar huevo batido, queso o vegetales.
Lo ideal es comerse una palta a media mañana, a media tarde o para reemplazar las harinas por la mañana en un desayuno.
"Una manera de evitar el estrés mental es eligiendo tu comida a conciencia. Si empezás a elegir alimentos reales, que hiciste en tu casa, sabes qué comes", aseguró.
Sesiones de Coaching para el Bienestar
"Es una manera de estar conectado con el otro. También puede ser a través de charlas para empresas, instituciones, colegios, universidades", precisó.
"Tenemos una sesión de coach privada para ver cómo se puede generar un sistema de alimentación consciente", detalló.
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Columnista: Miriam Iconicoff
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