Paso a paso, cómo preparar budín de pomelo rosado

Ingredientes:

• 75 gramos de manteca
• Medio paquete de leche condensada
• 1 yema
• 50 centímetros cúbicos de jugo de pomelo rosado
• 1 cucharada de azúcar
• 75 gramos de harina
• 75 gramos de almidón de maíz
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• La clara del huevo
• Ralladura del pomelo

Batir la manteca a temperatura ambiente hasta que quede cremosa y luego incorporar la leche condensada, la yema, la ralladura y el jugo de pomelo.

Posteriormente agregar tamizado el almidón, la harina y el polvo de hornear, mezclando con una espátula.

Por otro lado, batir la clara hasta que quede espumosa, sumar la cucharada de azúcar y batir hasta que se integre. Esto se debe incorporar a la otra preparación y mezclar con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado y llevar a horno medio (180°) entre 30-35 minutos aproximadamente. A los 25 minutos ya se puede pinchar con un palito y si sale seco ya está.

Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y una vez frío se puede espolvorear con azúcar impalpable.

También se puede glasear con pomelo. Colocar entre 3 y 4 cucharadas de jugo de pomelo en un recipiente, agregar azúcar impalpable y batir con batidor o tenedor hasta que quede con textura semi espesa para poder bañar el budín.